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    淺談我國餐廚垃圾的回收與利用

    文章出處:本站 人氣:4354 發表時間:2021-08-05 16:06:48

    隨著我國經濟的發展和城市化進程的加快,廚余垃圾的產量也在逐年增加。據統計,我國城市餐廚垃圾年產量約為6000萬噸,其中,北京、上海、深圳等城市餐飲服務單位餐廚垃圾日產量已超過1000噸,其他大中城市餐廚垃圾日產量也在幾百噸左右,因此餐廚垃圾的處理利用成為亟待解決的問題。

    餐廚垃圾主要是指居民日常生活以外的食品加工、餐飲服務、單位用餐等活動中產生的餐廚垃圾和廢棄食用油脂。餐廚垃圾是指食物殘渣和食品加工廢棄物;廢棄食用油脂是指不可食用的動植物油和各種油水混合物。

    餐廚垃圾具有含水量高、含鹽量高、有機質含量高等理化特性,其含油量遠高于其他有機垃圾。它呈微酸性,pH值約為6.8。主要營養素——水、蛋白質、脂肪、糖和鹽的含量分別為73.03%、12.16%、6.23%、4.16%和1.24%?;曳趾繛?.75%,總碳含量為13.95%。


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